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Tartine à l’anchoïade…et tous les légumes du moment
Après avoir fait quelques courses à Eurasie, il fallait que je trouve une idée pour utiliser mes mini asperges vertes! Rapide coup d’oeil dans quelques livres de cuisine et je trouve l’inspiration dans...
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Taboulé de chou-fleur au saumon fumé et asperges
Le taboulé fait plutôt partie de mes recettes d’été: facile et rapide à réaliser, ses petites graines de couscous permettent d’en faire une entrée ou un accompagnement de grillades parfait!En voyant...
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Crème brûlée aux asperges et au parmesan
Pour mon plus grand bonheur les asperges arrivent sur les étals. Cette crème brûlée est inspirée d’une recette envoyée par Valerie, avec une association asperges cheddar. Je l’ai un peu modifiée, en...
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Eglefin poêlé, asperges vertes meunières, « pilé » de fruits secs, câpres et...
La saison des asperges bat son plein: les différentes variétés, blanches, vertes, violettes nous laissent l’embarras du choix et nous permettent de réaliser une infinité de recettes variées et...
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Oeufs de Pâques surprise
Le week-end Pascal approche…les oeufs de Pâques vont être de sortie, non seulement dans les jardins mais également dans les assiettes. En général, qui dit oeuf de Pâques, dit oeuf en chocolat…et bien...
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Mousseline d’asperges en capuccino de coriandre
Il y a des jours où il est difficile de passer beaucoup de temps en cuisine; cela n’empêche pas de se régaler: par exemple avec cette recette à base d’asperges vertes (eh oui ce sont mes préférées!):...
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Verrines asperges, carpaccio de saumon, pamplemousse et fruits de la passion
C’est une nouvelle fois avec des asperges vertes que j’ai laissé mon esprit vagabonder…C’est une recette très facile et le mélange des saveurs acidulées est en harmonie avec le carpaccio. En fonction...
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Espuma : nous revoilà!
Vous l’aurez peut-être remarqué: cela fait déjà quelques semaines que je n’ai pas mis mon siphon à contribution et qu’il se morfond dans son placard…:-) Je profite alors des dernières asperges vertes...
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Velouté d’asperges et royale de foie gras
Les asperges blanches sont moins à la mode que les asperges vertes, elles offrent pourtant de belles possibilités de recettes! L’association asperges / foie gras m’avait séduite lors d’un repas au...
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Recette asperge, recettes avec des asperges
La saison des asperges est très courte: profitez des mois d’avril et mai pour cuisiner les asperges à toutes les sauces Il en existe plusieurs variétés: la blanche la plus commune, mais également la...
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Velouté d’asperges, oeuf mollet et foie gras
En ce moment on ne peut pas rater les asperges sur les nombreux étals: vertes ou blanches, elles ont leurs addicts, le saison est courte et c’est un plaisir de les cuisiner en associant plusieurs...
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Asperges vertes… et caramel au beurre salé!
Vous avez un doute sur le titre? Et bien vous avez bien lu! Il fallait oser et Philippe Labbé a eu cette audace d’associer des asperges et du caramel, c’est le plat que nous avons découvert quand nous...
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Ris de veau, purée de petits pois, pommes de terre ratte, asperges, et fèves...
Manger au restaurant permet bien sur de se régaler et de passer un bon moment, mais cela donne aussi parfois des idées d’associations et l’on essaie de faire un peu pareil à la maison… sans égaler le...
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